Madagaszkári csirke
Ervin cikke a Bilagit rovatból, 2004. június 9. szerda, 12:24 | 10 hozzászólás
A legutóbbi főzőklub egyik meglepetéssztárja volt ez a fenséges étek, Zsolt előadásában. A receptet is neki köszönjük! A citromhéj teljesen uralkodik.
Hozzávalók
- egy teljes csirkemellfilé, kockákra vágva
- 2 dl kókusztej (konzervből OK)
- 1 vöröshagyma
- 1 paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek őrölt gyömbér
- 1 ek reszelt citromhéj
- 1/3 ek (illetve ízlés szerint) cayenne bors
- só
- paprika
- citromlé
- étolaj
Elkészítés
Marináld a csirkét a citromlében fél óráig, majd csöpögtesd le és hintsd meg ízlés szerint sóval-paprikával. Futtasd meg az olajban közepes lángon, amíg kívül kifehéredik de belül még rózsaszín marad. Csöpögtesd le és tedd félre.
Folyamatos kevergetés közben barnítsd meg a hagymát az olajban. Add hozzá a felszeletelt paradicsomot, és főzd tovább még néhány percig. Vedd vissza a lángot, zúdítsd bele a mixbe a kókusztejet, gyömbért, cayenne borsot és citromhéjat. Jöhet vissza a csirke is. Fedd le az egészet, és főzögesd egy jó fél órát, vagy amíg a szósz kellőképp besűrűsödik. Ha az elvárt sűrűsödés nem következik be, próbálkozz fedő nélkül, de utólag nem mondd el senkinek. Tálald, amivel akarod, mi jóféle (értsd jázmin-) rizzsel ajánljuk.
Jó étvágyat!
Megosztások Facebookon
Hozzászólások
Eddigi hozzászólások (10)
, 2004. június 19. szombat, 22:58 (#)
Megcsináltam, tuti lett; még így is, hogy emlékezetből főztem, és kimaradt ez-az.
, 2004. június 22. kedd, 09:57 (#)
Létezik olyan konyhaipari szakirodalom, ami fellebbenti a fátylat az előttem teljes homályba burkolózó szakkifejezésekről, mint például marináld, futtasd? De komolyan, számomra, aki állati jól tudok tejbegrízt főzni, valamint a félkész tortellini számára vizet forralni, s ezzel mintegy a teljes konyhai szaktudásomat ki is merítettem, van valami lehetőség az alapok elsajátítására (Kitchen for Dummies?), vagy egyszerűen így jártam?
, 2004. június 22. kedd, 11:22 (#)
Sajnos esélytelen vagy, ez olyan karmikus dolog. Természetesen nem a főzés a kunszt, hanem a munkafolyamatok leírása. Veszel fél kiló önbizalmat szeletben, fogsz lábast, és belenyomsz mindent, ami nem szalad el. A végeredmény érdektelen, az interpretáció a lényeg:
Helytelen: Ez szar.
Helyes: Exotikus fűszerezésű, husikám.
Helytelen: Becsomósodott be ez a rohadt tejföl.
Helyes: Rusztikus, tündérem.
Helytelen: Beleesett a hús a mosogatólébe.
Helyes: Marinírozott, nyuszikám.
Helytelen: Ez odaégett!
Helyes: Karamellizált, drágám.
Helytelen: Felgyújtottam a konyhát, bazmeg!!
Helyes: Flambírozott, édesem.
, 2004. június 22. kedd, 11:23 (#)
Vupszi, ezt nem ide szántam, kéretik kiradírozni.
, 2004. június 22. kedd, 11:24 (#)
A francba már. Nem, ezt ideszántam, és a mentateából kéretik kiradírozni. Vagy mindegy, éljen az anarchia.
, 2004. június 22. kedd, 15:15 (#)
Midaga, ha felcsapod az Érdekes Magyar Kifejezések Kéziszótárát az "ez az ember elkészült" (lásd még "teljesen készen van") szócikknél, a fényképed mosolyog vissza illusztrációként. :-)
, 2004. június 22. kedd, 15:44 (#)
A rohadékok. Azt mondták a "Próbál csak barátként gondoni a H. Bóna Mártára" bejegyzéshez kell nekik a kép.
, 2004. június 22. kedd, 16:02 (#)
Már majdnem beszóltam egy terelőt, de örömmel látom, hogy kezdünk visszakanyarodni a madagaszkári csirke gondolatköréhez.
, 2005. július 2. szombat, 10:19 (#)
A madagaszkári csirke kiváló, kókusztejes receptet kerestünk, s kedvesemmel együtt most fennhangon dicsőítjük a blogot és Zsoltot is.
, 2007. február 22. csütörtök, 15:28 (#)
Amióta olvastam a recepet, egyfolytzában csöpög a nyálam...nem tudom, kibírom-e estig. A csirke legyen veletek!
Menü
-
Listák
» Filmek
» Könyvek
» Éttermek - térképpel!
» Receptek
» Mobil videók -
Feedek
A Kispad-feednek most
olvasója van. Szeretnél közéjük tartozni? Ezen az oldalon mindent elmagyarázunk.
Impresszum
Az oldal tetejére | Szerzők, tudnivalók, feedek | sesblog és Kispad © 2003-2010 ervin, eszpee, stsmork