Kispad

Kispad: közös blog
4227 cikk, 53591 hozzászólás
Szerzők | Tudnivalók | Feedek


Indonéz ananász curry (Pajri Nenas)

ervin cikke a Bilagit rovatból, 2007. február 21. szerda, 10:08 | 14 hozzászólás

Ezúttal a szekvenciális receptírásra teszünk, némileg újszerűnek mondható, kísérletet. A minap az alábbiakban ismertetendő ételt tálaltuk a szokásos főzőklubon, Kinga készítésében, és mivel a végén így nézett ki:

Ananász curry

gondoltam, legalább ezért érdemes lehet otthon is megpróbálkozni vele. Egyébként vegetáriánus, finom, és jól csinálva meglehetősen erős. (Update: most már eszpee folyamatábrájával!)

HOZZÁVALÓK ÉS ELKÉSZÍTÉS

1. A fűszerszósz elkészítéséhez

A) 2 percig alacsony tűzön megpirítunk

  • 1 nagy kanál koriandert,
  • 1/2 teáskanál köményt és
  • 1/2 teáskanál édesköményt,

B) majd apróra vágott

  • 5 db shallothagymát,
  • 2 gerezd fokhagymát,
  • 3 db nagy vörös chilipaprikát,
  • 1 teáskanálnyi kurkuma gyökeret (ha találunk ilyet valahol) és
  • 1/2 teáskanál sót

egy kis olaj segítségével összemixelünk a fűszerekkel.

2. Egy lábasban

A) aranybarnára pirítunk

  • 3 nagy kanál olajban
  • 5 db shallothagymát és
  • 2 gerezd fokhagymát,

B) majd hozzáadjuk és 3-4 percig összepirítjuk vele a következőket:

  • az 1. pontban előállított fűszerszószt,
  • 4 db szegfűszeget,
  • egy 3 cm-es fahéjdarabot,
  • 1 db csillagánizst és
  • 3 db megzúzott kardamomot.

3. Ezután

A) hozzáadunk

  • 1 kg darabolt (kicsit még éretlen) ananászt,
  • 100-150 gr pálmacukrot (ízlés szerint) és
  • 3 db nagy vörös chilipaprikát, és

mindezt 5 percig kevergetve összefőzzük,

B) majd hozzáöntünk

  • 250 ml kókusztejet,

és nagy tűzön kevergetve 5 percig forraljuk,

C) végül hozzáadunk

  • 2 db nagy zöld chilit,

és még 2-3 percig alacsony tűzön főzzük tovább,

majd (kedv szerint frissen főtt jázmin rizzsel) tálaljuk.

(Kép: Kinga)

eszpee: Annyira megtetszett a recept leírása, hogy muszáj volt azonnal keresnem egy folyamatábrarajzoló alkalmazást, mert ez vizualizációért kiált! Lőn:


kattintásra nő!

» Ugorj a hozzászóló ablakhoz

Megosztások Facebookon és Google Readerben

Eddigi hozzászólások (14)

1

Deansdale, 2007. február 21. szerda, 12:49 (#)

LOL

...és kár hogy vidéken a hozzávalók egyharmadát sem lehet beszerezni.

2

Penálen, 2007. február 21. szerda, 14:13 (#)

Ja, tiszta Stahl Judit-féle recept :D

De biztos király az íze - már ránézésre is.

3

Author Profile Page NagyGa1, 2007. február 21. szerda, 15:43 (#)

eszpee, hadd gratuláljak a folyamatábra gyakorlati alkalmazásához, azt hiszem sikerült megtalálni a megfelelő feladatra a megfelelő eszközt, és még a kockafejű informatikus látszatát is elkerülted! :)

4

karaj, 2007. február 21. szerda, 17:18 (#)

Ez a folyamatábra telitalálat, azt hiszem feltaláltáltok a tökéletes szakácskönyvet kockafejűeknek! Teljesen komolyan.

5

Ali, 2007. február 21. szerda, 17:29 (#)

Erre a folyamatábrás dologra tényleg villámgyorsan mozduljatok rá, mert másutt még nem láttam hasonlót a területen és ennél gyorsabban még nem fogtam fel receptet, mint most!

6

dejavubazz, 2007. február 21. szerda, 20:26 (#)

Csatlakozom. Bár valószínű ilyen kaját nem fogok soha enni, max respekt az ábráért. Laikusok számára is könnyen értelmezhetővé teszi a főzés misztikumát.

7

varanusz, 2007. február 21. szerda, 21:58 (#)

Ervin, miért indonéz és miért nem maláj a cucc neve? Csak mert a google szerint inkább ez utóbbi irányában lehet pajri nenast találni.

8

Author Profile Page ervin, 2007. február 21. szerda, 22:03 (#)

varanusz,

azért, mert egy indonéz receptgyűjteményből vettük az alapját. a nyelvi és kulturális kapcsolatok miatt ugyanakkor nem lep meg, amit mondasz. analógia: képzeld el, ha a gyros/döner/stb.-t próbálnám egy országhoz rendelni.

9

szilvus, 2007. február 21. szerda, 22:09 (#)

lehet h database-ek helyett (manual) input-ot tettem volna az alapanyagok helyére =))) meg amúúgy is mért nem UML? meg hol a kezdőállapot, hmmm?

10

varanusz, 2007. február 21. szerda, 22:23 (#)

Köszi, Ervin, így világos.

Tán egy hónapja lehetett, amikor is egy céges rendezvényen beszélgettem egy maláj fazonnal erről a maláj-indonéz dologról. Szóba került Szandokán is (állítólag ez egy kisváros Borneón) meg a nyelvi közelségük is. Aszongya, malajziaiak az indonéz szigeteken honos a kis törzsi nyelveken kívül a jávait nem értik, a borneóit viszont tökéletesen. (Hasonlítsuk csak össze: pajri nenas kontra public static void main. Ugye hogy mennyire különböznek? :).

11

Author Profile Page ststofi, 2007. február 21. szerda, 22:31 (#)

A kömény gondolom római?

a folyamatábra atomjó. kérlek mixeljétek az előző mindenlépéstlefényképezünkkel!

;)

láttam már hasonlót, ami szintén tetszett:

http://www.cookingforengineers.com/

12

Author Profile Page stsmork, 2007. február 22. csütörtök, 07:35 (#)

ststofi, véletlenül nem nálunk találtad a linket? :-)

http://kispad.hu/bilagit/200501/mernokszakacskonyv.html

13

nix, 2007. február 22. csütörtök, 09:16 (#)

"kattintásra nő" - minden pornóoldal ezt igéri, már ti is?! ;)

14

Author Profile Page ststofi, 2007. február 24. szombat, 00:24 (#)

stsmork, most hogy jobban belegondolok: lehet. ;)

mentségemre legyen szólva: nem akartam más bookmarkjával ékeskedni, légyen az bármilyen tetszetős.

A cikk hozzászólásainak feedje


Hozzászólsz?

Igen

Hozzászólást csak névvel együtt fogadunk el. Ha linket írsz be, akkor előtte és utána hagyj egy szóközt, főleg akkor, ha zárójelbe teszed.


Az oldal tetejére | Szerzők, tudnivalók, feedek | sesblog és Kispad © 2003-2010 ervin, eszpee, stsmork