La Maréda Étterem és Bisztró, Győr

eszpee cikke a Bilagit rovatból, 2007. december 17. hétfő, 00:27 | 7 hozzászólás

Soproni utunkról hazafelé álltunk meg ebédelni Győrben, ahonnan a társaság egyetlen tagjának se voltak emlékezetes gasztronómiai élményei - többünknek másmilyen se nagyon. Az óváros azért jó tippnek tűnt, és kis kószálás után be is jött: egy halspecialistának tűnő, valamint egy klasszik zsírmagyar vonalon nyomuló hely között ott volt bisztrónk is. A kihelyezett karácsonyi menü tartalmazott pár érdekes tételt, belevágtunk.

Nem bántuk meg, én legalábbis nagyon jól éreztem magam. Hatalmas munkával kialakított - bár nekem kicsit giccses - belső, profi pincér, izgalmas étlap.

ervin: igazi magyar gondolkodásra vall, ám ezúttal nem a pozitív oldalon, hogy ha nem is elsőre, de másodszorra az jutott az eszembe: vajon miből tudtak a büszke családi tulajdonosok ennyit költeni az étterem berendezésére, és milyen gazdaságossági számítással tudták igazolni maguknak ezt a költekezést? Aztán beláttam persze, hogy egyrészt semmi közöm hozzá, másrészt pedig enni jöttünk ide, nem üzleti analízist tartani, úgyhogy sikerült a gondolkodásomat a helyes mederbe terelni. A pincér beszédsebessége a fénykorát élő Galla "Csiga" Miklóst idézte, de tényleg kedves volt és profi.

Egy öreg ágyas barackpálinkával kezdek, ami kitűnő alapnak bizonyul: nagyon intenzív barack íz, pedig mint utólag kiderült, a Győri Likőrgyár finoman szólva is csak visszafogottan vonzó palackjával volt dolgunk.

ervin: nem vagyok nagy pálinkás, ráadásul én vezettem, de amit eszpee rendelt, annak az illata sok mindennél jobb, amit ebben a műfajban szaglásztam.

Utána csülkös-vargányás lencseleves, szintén meglep, valahogy súlyosabb, sűrűbb állagra számítottam, de azért nagyon rendben van. Főételnek farsumagru, megmondom őszintén, még csak nem is hallottam eddig erről az étlap és a Google szerint is klasszikus szicíliai ételről. Fenyőmagos-mazsolás töltettel csavart marhahús, paradicsomos raguban sütve, párolt friss zöldségekkel és rizzsel. Nem tudok belekötni, szép nagy adag, de nyom nélkül eltűnik. Nem is marad hely desszertnek, csak Kinga tányérjáról kóstolok egy falat csokikrémes sütőtöktortát, ami szintén nagyon ízlett, kis gondolkodás után így tehát nekem ez hetes, tökéletes ebéd volt.

ervin: itt is hetes, az egész élmény nagyon megérte. ízlelgessünk csak néhányat az asztalunkra került fogások nevei közül: füstölt csülkös lencse leves vargányával és zellerrel; gesztenyekrémleves konyakkal ízesítve, sült sonkával; szűzjava Bismarck módon-füstölt lazaccal, tükörtojással, vajas zöldborsóval. És akkor még az egyszerűbb, fűszeres bundában rántott húst vagy a sütőtöktortát nem is vettük elő.

Nem is lepett meg bennünket, amikor utólag eszpee fölfedezte, hogy Suga Péter konyhafőnök bejutott a Hagyomány és Evolúció 2007 szakácsverseny döntőjébe. Csak a produktuma alapján ismerjük őt, de sok sikert kívánunk neki.

Update: akkor még egyszer, azok kedvéért, akiknek a folyó szövegben elbújtatott értékelés túl csalafintának bizonyult - értékelés (0-7): 7.

La Maréda Étterem és Bisztró
Győr, Apáca utca 4.
Négyen borravalóval 12 000 forintot fizettünk, fejenként két fogásért, komolyabb alkoholfogyasztás nélkül.

» Ugorj a hozzászóló ablakhoz

Megosztások Facebookon

Hozzászólások

Eddigi hozzászólások (7)